Şirince

Şirince está doce kilómetros por encima de Selçuk, en una carretera de curvas entre olivos y melocotoneros. Es un pueblo de casas de los siglos XVIII y XIX, blancas, de dos plantas, con ventanas de madera pintada, construidas por la población griega ortodoxa que vivió aquí hasta 1923.

Ese año, tras la guerra greco-turca, el intercambio de población obligó a los griegos a marcharse y trajo a familias turcas de Salónica. Las casas se quedaron, y hoy son la razón por la que sube todo el mundo. También quedaron dos iglesias: la de San Juan Bautista, de 1805, y la de San Demetrio, más arriba.

El nombre

El pueblo se llamaba Çirkince, que en turco significa «feíllo». La tradición local dice que sus habitantes le pusieron ese nombre precisamente para que nadie subiera a molestarlos. En 1926 el gobernador de İzmir decidió que aquello no podía ser y lo cambió a Şirince, «bonito». Visto lo lleno que está los fines de semana, el nombre original funcionaba mejor.

El vino de frutas

Es lo que más se vende. Vino de mora, de granada, de melocotón, de melón, de manzana: dulce, de baja graduación y hecho en el pueblo. Casi todos los puestos dejan probar antes de comprar. No se parece a un vino de uva y conviene ir con esa idea; hay quien lo adora y hay quien lo encuentra empalagoso.

Qué comer

Cocina egea de verdad: muchas verduras cocinadas en aceite de oliva, hojas de parra rellenas, quesos de la zona, gözleme hecho a mano, pan de horno de leña. En temporada, alcachofas y habas. Es de las mejores comidas que se hacen en la región y una de las razones para subir.

Cuándo no ir

Los fines de semana y en agosto el pueblo se llena de excursionistas y las calles estrechas se colapsan. Entre semana, y sobre todo de abril a junio y de septiembre a octubre, es otra cosa: se puede pasear y sentarse sin cola.